1、微生物检验

菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、副溶血性弧菌、溶血性链球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7、蜡样芽孢杆菌等）。

2、食品添加剂检验

A、防腐剂

苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、双乙酸钠等。

B、甜味剂

甜蜜素、安赛蜜，糖精钠等。

C、抗氧化剂

BHA（丁基羟基茴香醚）、BHT（二丁基羟基甲苯）、TBHQ（特丁基对苯二酚）、PG（没食子酸丙酯）等。

D、着色剂

色素（苋菜红、胭脂红、赤鲜红、新红、诱惑红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、靛蓝等）。

E、增味剂

谷氨酸钠、鸟苷酸二钠、5‘-肌苷酸二钠、5’-呈味核甘酸二钠、琥珀酸二钠和L-丙氨酸。

3、药物残留检验

A、兽药残留

主要包括合成抗菌药物(磺胺类药物、硝基呋喃类药物、喹诺酮类药物和硝基咪唑类药物)、 抗生素类药物(四环素类、大环内酯类、氯霉素类及其他抗生素类药物)、抗寄生虫类药物 (如苯并咪唑类)、激素类药物等。

B、农药残留

有机磷类农药、有机氯类农药、氨基甲酸酯类农药、拟除虫菊酯类农药等。

4、重金属、毒素、微量元素等其他类型检验

A、食品中重金属含量检验

砷、汞、铅、镉等。

B、毒素检验

黄曲霉毒素B1和M1、赭曲霉毒素等。

C、食品中微量元素检验

碘，硒，铅，铁，锌，相，锰，钒，钻，锗、稀土元素等。

 5、食品一般成分检验

水分、灰分、蛋白质、食盐、总酸、酸价、过氧化值，总固形物、色度、浊度、挥发性盐基氮等。

 6、生活饮用水检验

总大肠菌落、菌落总数、各类金属、色度、浑浊度、PH值、肉眼可见物、电导物等。

 7、营养标签测试项目

热量、碳水化合物、蛋白质、脂肪、钠等。

食品检验方法

a感官检验法

b微生物检验法

c理化检验法

食品的执行标准

食品的“执行标准号”是指：在采用此标准作为执行标准后，所生产的产品必须符合此标准，否则为不合格。

标准分类

国家标准（GB、GB/T）

地方标准(DB/)

行业标准(轻工业行业标准QB、农业标准NY、商业行业标准SB、粮食行业标准LS、水产行业标准SC等)

企业标准(Q/)等