虽然森林食品已悄然走进千家万户，但多少消费者能够明白其中的含义吗？在很多人眼里，森林食品就是野生的，就是天然无污染的，显然这样理解是不全面的。森林食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定、许可使用森林食品标志的具有原生态、无污染、健康、安全等特性的各类可食用林产品。所谓“特定的生产方式”是指在生产、加工过程中按照中国森林食品认证的标准，在良好的森林环境下生长，对食品实施全程质量控制。森林食品既突出食品安全的全产业链控制，又强调食品的优质与营养。

谈到如何识别标识真伪，相关负责人表示：识别森林食品应通过“三位一体”的外包装。“三位一体”是指：图形商标、文字商标、森林食品认证编号同时使用在一个包装产品上，消费者可通过扫描认证编码上方的防伪二维码查看相关产品的认证信息。中国森林食品标志的使用权不是终身制，认证一次有限许可使用期限为三年，获证组织应在有效期结束之前6个月提出再认证申请。

森林食品也不一定都是野生的，森林食品必须对生长环境、加工工艺进行严格把控。而且随着森林食品行业的产业化发展，加上林下仿野生种植和养殖兴起，森林食品产量在逐步增加，对消费者来说，森林食品的价格也会更为亲民。良好的、合格的森林食品有几个因素决定：一是要在森林生态环境下生长；二是要遵循动植物和微生物生长的自然规律；三是在生产、加工过程中，没有添加任何合成试剂。所以说，森林食品要具有原生态、无污染、健康、安全的特性。森林食品一定要达到国际、国内两个标准要求。