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1.每个企业都应制定和实施卫生标准操作程序或类似文件，以说明企业如何满足和实施如下卫生条件和规范：
2.与食品或食品表面接触的水的安全性或生产用冰的安全；
3.食品接触表面（包括设备、手套和外衣等）的卫生情况和清洁度；
4.防止不卫生物品对食品、食品包装和其他与食品接触表面的污染及未加工产品和熟制品的交叉污染；
5.洗手间、消毒设施和厕所设施的卫生保持情况；
6.防止食品、食品包装材料和食品接触表面掺杂润滑剂、燃料、杀虫剂、清洁剂、消毒 剂、冷凝剂及其他化学、物理或生物污染物；
7.规范的标示标签、存储和使用有毒化合物；
8.员工个人卫生的控制，这些卫生条件可能对食品、食品包装材料和食品接触面产生微 生物污染；
9.消灭工厂内的鼠类和昆虫。
10.每个企业应该对实施SSOP的情况进行检查、记录，并将记录结果存档、备查。
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