1、微生物检验
菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、副溶血性弧菌、溶血性链球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7、蜡样芽孢杆菌等)。
2、食品添加剂检验
A、防腐剂
苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、双乙酸钠等。
B、甜味剂
甜蜜素、安赛蜜,糖精钠等。
C、抗氧化剂
BHA(丁基羟基茴香醚)、BHT(二丁基羟基甲苯)、TBHQ(特丁基对苯二酚)、PG(没食子酸丙酯)等。
D、着色剂
色素(苋菜红、胭脂红、赤鲜红、新红、诱惑红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、靛蓝等)。
E、增味剂
谷氨酸钠、鸟苷酸二钠、5‘-肌苷酸二钠、5’-呈味核甘酸二钠、琥珀酸二钠和L-丙氨酸。
3、药物残留检验
A、兽药残留
主要包括合成抗菌药物(磺胺类药物、硝基呋喃类药物、喹诺酮类药物和硝基咪唑类药物)、 抗生素类药物(四环素类、大环内酯类、氯霉素类及其他抗生素类药物)、抗寄生虫类药物 (如苯并咪唑类)、激素类药物等。
B、农药残留
有机磷类农药、有机氯类农药、氨基甲酸酯类农药、拟除虫菊酯类农药等。
4、重金属、毒素、微量元素等其他类型检验
A、食品中重金属含量检验
砷、汞、铅、镉等。
B、毒素检验
黄曲霉毒素B1和M1、赭曲霉毒素等。
C、食品中微量元素检验
碘,硒,铅,铁,锌,相,锰,钒,钻,锗、稀土元素等。
5、食品一般成分检验
水分、灰分、蛋白质、食盐、总酸、酸价、过氧化值,总固形物、色度、浊度、挥发性盐基氮等。
6、生活饮用水检验
总大肠菌落、菌落总数、各类金属、色度、浑浊度、PH值、肉眼可见物、电导物等。
7、营养标签测试项目
热量、碳水化合物、蛋白质、脂肪、钠等。
食品检验方法
a感官检验法
b微生物检验法
c理化检验法
食品的执行标准
食品的“执行标准号”是指:在采用此标准作为执行标准后,所生产的产品必须符合此标准,否则为不合格。
标准分类
国家标准(GB、GB/T)
地方标准(DB/)
行业标准(轻工业行业标准QB、农业标准NY、商业行业标准SB、粮食行业标准LS、水产行业标准SC等)
企业标准(Q/)等