近年来，随着人们生活水平提高，越来越多的消费者开始追逐绿色、健康的农产品和食品。在我国，有机食品严苛的认证标准，使其成为健康的代名词。那么，我国有机食品的发展现状如何?与国际相比，我国有机食品处于怎样的发展水平?哪些地方有待完善?未来将如何发展?5月25-27日在上海举办的第十一届中国国际有机食品博览会(以下简称“博览会”)不仅为前来参观的观众准备了一场盛大的有机食品饕餮盛宴，也为我们探寻有机农业、了解有机产业的发展提供了一个绝佳的大平台。

有机产品就是通过有机农业生产体系生产出来的产品。有机产品的涵盖面非常广，主要包括：

1.有机食品-主要指可食用的初级农产品和加工食品，如粮食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、水产品、饮料和调料等；

2.有机农业生产资料，如有机肥料、生物农药等；

此外，还有有机化妆品、纺织品、林产品等等，统称为有机产品。

目前，有机产品中占绝大多数的是有机食品，有机食品是生产加工过程中不使用农药、化肥、激素等人工合成物质的环保型安全食品。它与绿色食品和无公害食品共同组成我国的安全食品。

【加工厂环境的条件】

1周围不得有粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源；不得有垃圾堆、粪场、露天厕所和传染病医院；不得有昆虫大量孳生的潜在场所。

2生产区建筑物与外缘公路或道路应有防护地带。

3应制定文件化的卫生管理计划，并提供以下几方面的卫生保障：

（a）外部设施（垃圾堆放场、旧设备存放场地、停车场等）

（b）内部设施（加工、包装和库区）

（c）加工和包装设备（防止酵母菌、霉菌和细菌污染）

（d）职工的卫生（餐厅、工间休息场所和厕所）

4加工所用的配料必须是经过认证的有机原料、天然的或认证机构许可使用的。这些有机配料在终产品中所占的重量或体积不得少于配料总量的95%。

5当有机配料无法满足需求时，允许使用非人工合成的常规配料，但不得超过所有配料总量的5%。一旦有条件获得有机配料时，应立即用有机配料替换。使用了非有机配料的加工厂都应提交将其配料转换为100%有机配料的计划。

6同一种配料禁止同时含有有机、常规或转换成分。

7作为配料的水和食用盐，必须符合国家食品卫生标准，并且不计入上述所要求的有机配料中。

8允许使用附录A中的添加剂和加工助剂，使用条件应符合GB2760的规定。GB2760中的天然添加剂也可使用。需使用其它物质时，应事先按照附录B中的程序对该物质进行评估。

禁止使用矿物质（包括微量元素）、维生素、氨基酸和其他从动植物中分离的纯物质，法律规定必须使用或可证明食物或营养成分中严重缺乏的例外。

9禁止使用来自转基因的配料、添加剂和加工助剂。

经过20多年发展，我国绿色食品、有机食品从一个概念到一个标志，从一个标志到一个产品，从一个产品到一个产业，开辟了一片新领域，走出了一片新天地。