20世纪90年代以来，在国内外有机食品贸易机构的推动下，我国开始有少量地区按照有机农业生产要求进行种植和管理。1995年起，国内有一些单位向国家环保总局有机食品发展中心、国际有机作物改良协会等认证机构申请有机食品认证。到目前为止，经认证的有机食品有茶叶、蜂蜜、奶粉、大豆、芝麻、荞麦、核桃、松子、向日葵籽、南瓜籽、八角等100多个品种，其中很多产品已销往美国、加拿大、日本、欧洲等地，也有一些产品开始在国内市场销售。据统计，我国有机食品出口贸易额已从1995年的30万美元，增加到1997年的800多万美元，截至1998年底已经建成产销一条龙的有机食品生产企业30多家，有机食品年出口额达1000多万美元。据有关专家分析，今后我国有机食品出口贸易的年增长率不会低于30％。 
原料必须是自己获得有机颁证的产品或野生无污染的天然产品；已获得有机认证的原料在终产品中所占的比例不得少于 95%；只使用天然的调料、色素和香料等辅助原料，不用人工合成的添加剂；有机食品在生产、加工、贮存和运输过程中应避免化学物质的污染；加工过程必须有完整的档案记录，包括相应的票据。

食品在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准，禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等，禁止使用基因工程技术及该技术的产物及其衍生物。
有机食品生产和加工过程中必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系，因此一般需要有转换期；这个转换过程一般需要2-3年时间，才能够被批准为有机食品。
有机食品必须通过合法的有机食品认证机构的认证。

生产加工部分
1、有机食品的年度生产计划
①有机食品的年生产计划的制定
(何时、何地、谁、怎样决定了什么计划)
②计划变更的程序
2、原材料的入库及保管
①原料入库时确认内容
②品质检查的方法和合格与否的判断标准
③不合格原料的处理
④合格原料的识别及保管方法
⑤记录的名称和方法
3、机械设备的维修及清洗
①使用前后的清扫、清洗方法
②机械和器具的维修方法
③消毒方法及消毒后处理、对其效果的确认
④使用药剂的清单
⑤记录的名称和方法

有机食品的外形没有普通食品好看，经常都是形状大小不一，不够美观，这也是它纯天然的证明之一。目前市场上出现的‘有机’食品鱼龙混杂，消费者若想从外包装上辨识‘有机’食品真伪不太容易，所以建议到有资质、有实力的有机食品专营店进行购买。”